『肉だわら』の食材は、地産地消にこだわり、
宮崎県産の素材を責任者が十分に吟味し、納得のいくものだけを使用しております。
ここでは、その「納得の素材」をご紹介いたします。

こだわりのたれ ~秘伝のタレ~

業界各方面の第一人者の方々の意見を取り入れ九州独特の旨みの効いた塩辛くないしょうゆをベースに日々の試行錯誤のもとに出来上がった肉だわらオリジナル秘伝のたれ

他店では絶対まねることの出来ない味とコクは十数種類に及ぶ天然の調味料をグラム単位で調合専任の職人が手間隙かけて創っております。

豚肉をじっくり時間をかけて漬込み豚肉本来の旨みを引き出し味のハーモニーを奏でま
す。もちろんご飯との相性も抜群!焼き上がりは香ばしく食欲をそそる逸品の完成です。

もっと・・・もっと・・良いものを・!!他店には無いあっさりとした塩ベースのタレ、甘辛さが食欲をそそる味噌ベースのタレ!!肉だわらは常に新しい味の向上を探求しています。

こだわりのお米 ~宮崎県産ひのひかり~

”宮崎県産ひのひかり”は食味優良な”コシヒカリ”の血を引くおいしいお米です。お米をおいしくする昼夜の気温差と肥沃な土壌という条件を兼ね備えている恵まれた土地で収穫されるものはそのおいしさも更に味わい深いものです。

お米は食物の中では大豆と並んで良質なタンパク質を含んでいる日本人の主食です。最近お米を食べない人が増えてきていますが「日本のおいしいお米をもっと食べて欲しい、知って欲しい・・・」この思いに地元の生産者農家や農業協同組合の方々より全面的な協力を頂いております。

※お米は炊き方も重要です。前日より仕込みをおこない他店と違う当店独自の炊飯方式でおいしくご飯を炊き上げています。

 

 

こだわりのお肉 ~宮崎県産豚肉~

当店で使用しております豚肉は、霧島連山の麓、雄大な自然環境の中で育まれた宮崎産の豚ロース肉を中心に厳選、使用しております。

各方面第一人者の方々に意見を頂きながら編み出した当店オリジナルの
カット製法。肉巻きおにぎりの為に必要な部位以外は大胆にカットし、
豚肉本来の旨みを引き出す贅沢な食材は秀逸です。